Thực đơn cay ấm cho ngày se lạnh

Trời bắt đầu se lạnh do mưa bão và gió mùa, trong không khí như thế, ngồi bên mâm cơm cay ấm còn gì bằng? Vậy thì bạn đừng ngần ngại mà thực hiện bữa cơm này để cả nhà cùng quây quần bên nhau nhé.

Nguyên liệu

Thịt, cá:

– 400g cá tươi (cá quả, cá trắm… )

– 100g thịt heo xay

Rau củ quả:

– 1 bó đậu que (đậu cove)

– 1 củ khoai mỡ

– Hành lá, ngò gai…

Khác:

– Một ít rượu trắng

Cách làm

1. Món canh: Canh khoai mỡ

– Cho thịt nạc xay ra bát, thêm một ít gia vị vào ướp trong khoảng 10 phút. Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn ra.

– Phi thơm hành tím trong nồi, sau đó cho thịt vào đảo đều. Đổ 1 tô nước vào nồi rồi đậy nắp chờ sôi. Đến khi nước sôi, bạn cho khoai mỡ vào nấu cùng.

– Đun đến khi khoai chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn tắt bếp, thêm hành lá, ngò gai vào nồi rồi múc ra tô.

thuc-don-cay-am-cho-ngay-se-lanh-3

2. Món mặn: Cá kho cay

– Sơ chế: Cắt cá thành miếng, rửa qua với rượu trắng để giảm mùi tanh.

– Cho cá vào nồi cùng xì dầu, đường, nước màu rồi đổ thêm nước cho hơi ngập mặt miếng cá. Đun cá liu riu ở lửa nhỏ, thêm gừng xắt lát, các gốc hành lá, ớt tươi rồi kho cho đến khi gần cạn hết nước.

– Khi chuẩn bị ăn, ta múc cá ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên.

thuc-don-cay-am-cho-ngay-se-lanh-1

3. Món rau: Đậu que luộc

Đậu que luộc xanh mát, giòn ngọt ăn cùng với cá kho đậm đà quả không còn gì bằng. Các bạn lưu ý nên canh thời gian, không luộc đậu trên bếp quá lâu, đồng thời sau khi đậu chín hãy nhanh tay vớt đậu ra rồi ngâm vào nước lạnh trong khoảng 3 – 5 phút để đậu giữ được màu xanh và vị giòn ngọt tự nhiên.

Leave a Reply