Một số mẹo nhỏ trong gian bếp mẹ cần biết

Mẹ Việt Hà chia sẻ một số trải nghiệm nấu nướng của nhà mình, một số mẹo là “gia truyền”. Bạn nào có góp ý hoặc chia sẻ thêm bí quyết gì thì có thể chia sẻ để các mẹ cùng học tập nhé. Toilamme xin phép chia sẻ những mẹo nhỏ của mẹ Việt Hà. Chúc các mẹ có những bữa ăn ngon miệng.

TẨM ƯỚP GIA VỊ

Hầu hết các món ăn cần tẩm ướp, ướp càng lâu, nấu càng ngon nhưng với muối gia vị (bột canh) thì không nên ướp trước khi nấu quá 1 tiếng

BÓC VỎ TÔM

Bạn cho tôm vào tủ lạnh ngăn đá để khoảng 15-20 phút, bóc tôm dễ dàng mà không bị nát

LÀM CHẢ LÁ LỐT CÓ MÀU XANH

Sau khi rán chín bạn cuốn thêm một lớp lá lốt nữa, sao cho mặt lá có màu xanh ra phía ngoài miếng chả, lướt qua chảo dầu đang sôi, vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu mỡ.

DÙNG CỦ CẢI THAY BỘT NÊM KIỂU NGƯỜI NHẬT

Nếu bạn nào không thích ăn bột ngọt (mì chính) thì có thể sử dụng cách làm ngọt của người Nhật là mua củ cải trắng về, đem nướng chín rồi gọt vỏ, ninh chung với xương heo. Nhớ phải nướng củ cải sẽ có phản ứng hoá học tạo ra hợp chất Natri Glutamate, mới ngọt và không hăng cho nước dùng.

Các bạn có thể dùng cái này để nấu canh hay nấu các món súp mà không cần phải dùng bột nêm.

NẤU CƠM NGON

Cơm muốn nấu ngon, đậm đà, không bị nát thì vo gạo qua, nấu luôn bằng nước nóng.

RANG TÔM NGON

Cho dầu vào chảo đến khi sôi, cho tôm đã ướp vào đảo liên tục, đến khi ra nước thì cho nhỏ lửa để tôm chin, sau đó cho thêm tương ớt, hạt tiêu và một chút dầu, để nguội một chút, thêm dầu vào đảo lần nữa thì màu đẹp và tôm chắc, ngon, không bị tanh.

Nếu nấu tôm đồng bạn có thể rang cùng thịt ba chỉ sẽ ngon hơn.

PHA NƯỚC CHANH

Cho đường và chanh, cộng một vài hạt muối, đánh tan, sau đó mới cho nước và đá. Đảo đều lần nữa rồi cho lá bạc hà và lát chanh mỏng vào trang trí nhí

NẤU CHÁO NHANH BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN

Cho gạo và nước, bấm nấu cơm. Nhớ nước dùng để nấu cháo phải cao gấp 4,5 lần lượng gạo. Chờ sôi thì rút điện ra, đợi 15 phút lại cắm điện vào, sôi lại rút ra. 4 lần như vậy (khoảng 60p) là cháo sẽ chín do áp suất trong nồi cơm điện, giảm 1/3 thời gian nấu cháo nếu nấu kiểu thông thường.

CÁCH LÀM TỎI NỔI TRONG BÁT MẮM

Tỏi băm thật nhỏ, cho vào sau cùng.

MỘT SỐ LƯU Ý CẦN TRÁNH KHI NẤU ĂN

– Không được dùng các loại củ quả đã mọc mầm, đặc biệt là củ gừng chỉ cần 1 góc nhỏ khi đã chuyển sang màu xanh, chì thì rất độc hại.

– Dưa chuột và cà chua ko nên làm salad chung vì 2 thứ này đi cùng lại làm mất tác dụng dinh dưỡng

– Bệnh tật chủ yếu từ đường ăn uống mà ra. Thực phẩm ở chợ dân sinh không an toàn. Nên tìm những địa chỉ mua đồ thực phẩm rau, thịt sạch uy tín, tin cậy. Nhà mình về quê mỗi tuần để mua hoặc gửi mua ở quê. Nếu bạn nào có thời gian tự làm giá, đậu phụ, trồng rau mầm …và các đồ ăn cho con và cả nhà là tốt nhất.

Theo Fb Nguyen Viet Ha

Trả lời

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.