Miến trộn hải sản cho ngày oi bức

Món miến trộn tôm vị thanh, mát dễ ăn, phù hợp với thời tiết mùa hè. Các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi ăn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu

Tôm tươi: 300g

Mực tươi: 200g

Miến: 300g

Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ 1/2 quả vừa vừa 9cos thể bỏ qua)

Dưa chuột, cà rốt: mỗi thứ một củ/quả, hành tây một củ vừa vừa

Rau mùi, mùi tàu, húng, kinh giới, rau răm…(theo sở thích), chanh, tỏi, ớt, dấm, đường, gừng, sả

Cách làm

– Rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo.

– Ớt chuông, hành tây, cà rốt, dưa chuột thái sợi mỏng cho vào một cái tô. Rắc vào một ít muối hạt, đường và một thìa dấm trộn đều để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước hăng.

– Tôm bóc vỏ, khía lưng, rút bỏ chỉ đen.

– Mực lột da rửa sạch cắt từng khoanh dài chừng 3cm, dùng mũi dao cắt khoanh mực thành những cánh hoa đều nhau, to hay nhỏ tùy theo ý thích.

– Cho nước vào nồi đun sôi rồi thả miến vào chần chín tới. Vớt miến ra thả vào bát nước lọc khuấy cho sợi miến thật tơi rồi vớt ra rổ để ráo. Dùng kéo cắt miến thành những đoạn ngắn vừa phải.

– Đổ nước luộc miến đi, cho vào nồi trên lưng bát tô nước đun sôi. Thả một mẩu gừng đập dập cùng với hai cây sả đập dập cắt khúc chừng 3-4cm vào, nêm một chút gia vị rồi cho tôm, mực vào chần chín . Vớt tôm mực ra bát để riêng.

– Lấy trên lưng bát con nước lọc, cho đường, dấm, nước cốt chanh vào khuấy tan. Tiếp theo cho nước mắm vào sao cho độ chua mặn ngọt vừa khẩu vị. Cuối cùng cho tỏi khô băm nhỏ và ớt vào khuấy đều.

– Vớt các loại củ quả thái nhỏ đã ngâm với dấm và đường cho vào một cái thố to cùng với tôm, mực, miến, rưới nước sốt chua ngọt vào trộn đều. Cho các loại rau thơm thái rối vào trộn cùng, để khoảng 10-15 phút cho ngấm rồi bày ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang lên trên rồi thưởng thức.

Theo fb Xuna Nguyen

Trả lời

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.