Làm bánh dẻo đón trung thu

Hiện nay,vấn đề vệ sinh thực phẩm đang khiến nhiều bà nội trợ đau đầu. Trung thu sắp tới, với công thức món bánh dẻo đơn giản bạn có thể tự tay trổ tài để tặng bạn bè và người thân trong gia đình nhé.

Nguyên liệu vỏ bánh (làm được 8 cái bánh dẻo cỡ 100-150g)

– 600g đường

– 500ml nước

– 450g bột bánh dẻo (bột bánh dẻo là bột nếp đã rang chín)

– 50g bột áo dùng để nhồi bánh và chống dính khuôn khi đóng bánh.

– Nước cất hoa bưởi 5ml

Nguyên liệu làm nhân bánh

Nhân đậu xanh

– Nhân đậu xanh 500g đậu xanh đã đãi vỏ (CT làm 8 cái bánh dẻo)

– Trứng muối 8 quả

Nhân thập cẩm

– 40gr hạt dưa

– 40gr hạt điều to rang chín

– 40gr mứt sen

– 1 cây lập xưởng

– 40gr mứt bí thái nhỏ

– 30gr mứt gừng

– 40gr mứt chanh hay cam thái hạt lựu

– 50gr mè trắng

– 30ml nước đường

– 1 muỗng ngũ vị hương

Cách làm

Nấu nước đường

Đun sôi đường với nước, vặn nhỏ lửa, khoảng 10′ sau khi sôi là có thể nhấc xuống để nguội và dùng được. Nấu nước đường trước khi làm bánh 1 ngày bánh sẽ ngon hơn, muốn bánh dẻo để được lâu thì khi nấu nước đường xong 30 phút sau cho nước cốt 1 quả chanh vào đun sôi lại.

Phần bột

Nước đường đã nấu trộn với bột bánh dẻo, nhồi qua bột thành 1 khối kết dính. Lấy màng bọ thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 2 tiếng. 2 tiếng sau mang bột ra tay bôi tí dầu ăn hay bột mì để bột ko dính tay, nhồi bột càng lâu càng dẻo bánh càng ngon. Chia bột ra từng phần nhỏ tỉ lệ 150g 1 chiếc bánh thì gồm 50g bột và 100g nhân.

Phần nhân đậu xanh

Đồ chín, đánh nhuyễn hoặc cho 1 ít nước (ít thôi nhé) cùng đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 ít đường tùy khẩu vị. Sên đậu xanh trên chảo chống dính cùng 1 ít dầu ăn đến khi đậu xanh khô quyện thành 1 cục mịn cho 1 ít bột nếp vào sên tiếp vài phút rồi tắt bếp.

Phần trứng muối

Tứng muối lấy lòng đỏ ngâm rượu 10 phút, sau đó hấp cách thủy cho chín trứng.

Phần nhân thập cẩm

Cho các nguyên liệu trộn đều với nhau vo thành từng viên khoảng 100g.

Đè bẹp bột cho nhân vào giữa rồi vo lại. Bôi 1 ít dầu ăn vaod khuôn bánh hoặc đổ bột vào rồi lắc cho bột rơi ra hết trước khi đóng bánh (đóng bánh sẽ ko bị dính khuôn)

Thành phẩm hoàn thành bạn cho vào tủ lạnh sau 1 ngày ăn sẽ rất ngon.

Chúc các mẹ thành công!

(Theo fb Hang Angel)

Trả lời

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.