Cách làm hoành thánh cực đơn giản

Vằn thắn, hoành thánh hay mằn thắn là một món ăn gốc Quảng Đông, Trung Quốc phổ biến ở nhiều nước Á Đông. Bạn có thể tự làm tại nhà cực đơn giản mà đảm bảo vệ sinh mà lại có thể dễ dàng chế biến thành món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cách làm vỏ hoành thánh

Nguyên liệu:

– 1 quả trứng

– 250 gr bột mì

– 90 ml nước

– 1/3 muỗng cà phê muối

– một ít bột năng để làm bột áo

Cách làm:

Bước 1:

Đánh tan trứng với muối + một nửa nước ở trên (để nước lại cho vào từ từ khỏi bột bị nhão)

Bước 2:

Rây bột mì vào cái tô to để lọc bỏ phần vón cục.Tạo một cái giếng ở giữa rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào,dùng đũa khuấy đều cho bột thành một khối,nếu bột khô thì chế thêm lượng nước còn lại.Cho bột ra mặt bằng dùng tay nhồi đến lúc bột mịn dẻo không dính tay là được.

Bước 3:

Sau đó, bạn lấy cái khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy bột lại ủ khoảng 1 tiếng.

Bước 4:

Rây bột áo ra mặt bàn, chia đều viên bột thành 2 – 3 phần nhỏ cho dễ cán. Bạn dùng chày cán mỏng viên bột.

Bước 5:

Sau khi cán mỏng bột xong,bạn dùng dao hoặc khuôn tròn cắt bột ra thành từng miếng tùy ý.

Vậy là bạn đã có những cái vỏ hoành thánh rồi.Vỏ này bạn có thể làm nhiều cất vào ngăn đá dùng dần nhé.

Cách làm nhân hoành thánh

Nguyên liệu:

– Thịt lợn nạc vai xay 200 gr

– 150 gr tôm

– 1/2 củ cà rốt

– 1/2 củ hành tây

– 3 cái nấm hương hoặc các loại nấm khác tùy thích

– 1 quả trứng

– tiêu xay

– hạt nêm

– Một ít đường

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 1 muỗng cà phê rượu vang

Cách làm:

– Thịt lợn vai rửa sạch xay nhuyển

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, băm sơ qua

– Cà rốt thái nhỏ

– Hành tây thái hạt lựu

– Nấm ngâm nở rửa sạch băm nhỏ

– Cho tất cả vào bát tô rồi đập thêm một quả trứng vào, ướp vào muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, dầu mè, rượu vang. Trộn đều hỗn hợp thịt và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Gói hoành thánh

Cách 1

Tråi lá hoành thánh đã chuẩn bị ở trên lên đĩa hoặc tay,múc ít nhân ( khoảng 1 muỗng cà phê nhân) cho nhân vào một bên lá,quét một chút nước xung quanh mép lá rồi gấp đôi lại miết cho dính vào nhau.Hoặc bạn có thể cho nhân vào giữa rồi nhẹ nhàng túm các góc lại thật chặt rồi xoắn phía trên lại kiểu như cái túi.Ban có thể tạo ra những cách gói đẹp mắt khác nhé ^^

Cách 2

Bạn tråi lá hoành thánh lên mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa theo đường chéo tam giác của lá hoành thánh.Sau đó gấp lá hoành thánh theo đường chéo để tạo thành hình tam giác.Thấm nước vào mép lá rồi dùng tay miết cho các mí dính chặt vào nhau.
Sau đó bẻ hai góc bên dưới đáy của tam giác xuống rồi đè lên nhau,ép cho chặt mí là được nhé.

Lưu ý: Nếu lá hoành thánh không dính,bạn thấm tí nước vào mép lá nhé. Gói đến đâu thì bạn lấy vỏ đến đó, không nên lấy ra một lúc hết cả để ngoài vỏ sẽ bị khô khi gói hay bị nứt nhé. Bấy giờ bạn đã có những viên hoành thánh xinh xinh rùi,bạn có thể chiên hoặc nấu tùy ý nhé.

Gợi ý món ăn làm từ hoành thánh

Nấu súp

Để làm súp thì trước tiên bạn phải luộc chín hoành thánh

Cho ít muối vào nồi nước đun sôi lên rồi thå viên hoành thánh vào khi nào nổi lên là chín. Vớt ra rổ dội qua nước lạnh,cho một ít dầu ăn vào để khỏi dính.

Rửa sạch xương, cho xương vào nồi nước đun cùng chút muối. Khi sôi đổ bỏ nước đầu này đi, rửa lại xương cho sạch. Ninh nước xương cùng ít tôm khô, râu mực, hành tây, hành khô nướng thơm rồi cho vào ninh cùng xương thêm ít muối, bột nêm tùy khẩu vị.

Khoảng 2 tiếng, chế thêm nước lạnh vào vừa ăn rồi đun tiếp 15 phút nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho từng viên hoành thánh vào tô chan nước dùng vào rắc rau mùi, hành lá thái nhỏ lên trên. Có thể trụng thêm rau cải, cåi cúc hoặc giá ăn kèm. Pha thêm tương ớt để chấm viên hoành thánh nhé

Chúc các bạn ngon miệng !

(Theo fb Nuleha Vo‎)

Trả lời

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.